｢串揚げだけでなく、ほかの料理も楽しんでほしい｣と、コースには刺身や出汁をつかった料理を盛り込んでいる（左：刺身、中：寿司、右：デザート）
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　客の割合は、日本人3割、フランス人やそのほかの外国人7割。ヨーロッパで寿司ブームが続く中、多数の外国人が串揚げに惹かれている。一方、日本人も、日本では串揚げを

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