学校給食にも押し寄せるコスト削減の波

合理化が招く新たな課題とは

白田茜

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2014.2.7（金）

　公立の小中学校では、複数の学校の給食をセンターでまとめて調理する「共同調理場方式」の比率がじわじわと増えてきている（下の表）。

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