これぞヴィンテージの風味、現代に甦った「蔵囲」昆布

日本の味は昆布だしとともに（後篇）

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2013.11.29（金）

　奥井海生堂は1992（平成4）年に専用蔵を造り、それまでも先代が伝承してきた伝統的な昆布加工法「蔵囲」を本格的に復活させている。昆布を最低でも1年、長ければ2

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