「人工甘味料」「合成保存料」の言葉が消える日

「人工」「合成」で考える消費者リテラシーとバイアス
2020.7.15(水) 佐々 義子
健康
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「着色料」「甘味料」「保存料」の意味とつきあい方が変わる。(写真はイメージ)
図1:「○○を使用していない」「無添加」の表示がある食品を購入する理由(N=5125)。複数回答可のため合計は100%にならない。平成29年度消費者意向調査より作成。
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表1:人に影響を与えるにはどうしたらよいか。ターリ・シャーロット著『事実はなぜ人の意見を変えられないのか』より作成。
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表2:リスク教育のためのリスクリテラシー測定尺度。金澤ら 日本リスク研究学会Vol.29, No.4, 243-249(2020)より作成。
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