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さすがは「異端の名門」、バスク地方の2つ星店で展開される想像を超える新メニュー開発に密着、映画『ムガリッツ』

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時事・社会食芸術文化

2025.9.18（木）

テーマは「目に見えないもの」

　ムガリッツは毎年11～4月の6カ月間、休業する。この期間中にスタッフは総出で、メニュー開発に専念する。その年に誕生した料理は翌年以降には提供されない。メニュー

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