桑島厳（くわじま・いわお）氏。1971年岩手医科大学卒業後、73年に東京都養育院付属病院循環器科へ。80年米国ニューオリンズオクスナー研究所へ留学。87年東京都健康長寿医療センター内科医長、97年同医療センター循環器科部長、2003年同医療センター内科部長を経て副院長に。現在は同センター顧問。また、特定非営利活動法人臨床研究適正評価教育機構（J-CLEAR）理事長も務めている。著書に『高血圧の常識はウソばかり』（朝日新書）『9割の高血圧は自分で防げる』（中経文庫）など多数。

　日本人の塩分摂取量は昔から多いものでした。各地の住民を対象とした疫学的調査によると、青森、秋田、岩手、それに長野などの県で、かつて1日25グラムといった大量の

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