和食の発展に欠かせなかった、日本列島が生み出す「水」

国立科学博物館「和食」展で考える、日本の食文化の源流

2024.1.12（金）佐藤成美

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食芸術文化

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和食展で来場者を待ち受けるクロマグロの模型。（筆者撮影、以下同）

展示されているさまざまなキノコの標本。

さまざまな昆布と鰹節。和食文化とは切り離せない。

さまざまな貝の標本。右奥にはサザエの標本も。

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