培養肉は食の危機を救うのか？驚異の新作映画と大阪のミシュランシェフの挑戦

「細胞が作る肉」、実現すれば今世紀最大の農業革命に

2023.5.30（火）沢田眉香子

フォロー

フォロー中

マーケティング研究開発ベンチャー・スタートアップ環境時事・社会農林水産業食品・外食食

この写真の記事へ戻る

映画『ミート・ザ・フューチャー』で登場する培養肉の料理。食感の「肉っぽさ」も実現し、クローンでも遺伝子組み換えでもなく、動物の細胞が作った「正真正銘の肉」だ。© 2021 LIZMARS PRODUCTIONS INC.

劇中に登場するヴァレティ博士（写真右）。明るいダイニングで開催された試食会には、培養肉のネガティブイメージを払拭し「ラボ育ちの肉とは呼ばせない」という同社の主張がうかがえる。© 2021 LIZMARS PRODUCTIONS INC.

島村雅晴さん。連続9年ミシュランの星に輝く日本料理店「雲鶴」の前で

「ダイバースファーム」島村さんの作った「培養鶏肉のつくね」（写真上）「培養鶏肉の寿司」（写真下）

ライフの写真

シャブにまみれたオンナたち

人類をつくった哲学や宗教が崩壊してしまった現代

ヘタな偉人伝よりよっぽど有意義な「失敗の本」

デカルトが注目した心と体の条件づけのメカニズム

「2番・坂本」がジャイアンツではまる理由

ダルビッシュ有ら錚々たる「プロ」が信頼する「素人」、誰だ？

本日の新着

《MLB名選手たちの年俸》大谷翔平は最高年俸選手の地位を10回以上記録した「史上4人目の選手」になる可能性大

マグロを追い求めて世界中を旅した出羽島の漁師「わしも世界中の海に行ったで。スペインのラス・パルマスも行った」

【出羽島・重伝建の記憶②】海とともに繁栄し、海とともに衰退する孤島の今

プーチンに来訪を招請、ベトナムは「ロシアがウクライナに勝利」を確信か

中立から立場一転、「勝ち馬に乗る」作戦は吉と出るか凶と出るか

引っ込み思案の人も話し出す、トヨタも感動したハッシャダイソーシャルの場づくりの力

【Choose Your Lifeの伝道師（7）】高校生年代が覚醒するプロジェクト・ゼンカイ

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。