「もやし」が一大事！悲鳴をあげる生産者

岐路に立つもやし（後篇）

2015.1.23（金）漆原次郎

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旭物産のもやし。業務用1キロ。他にスーパーマーケットやコンビニエンスストアで見られる200グラムの商品や、ラーメンの具材や鍋用に他の野菜をミックスした商品なども販売している

林正二氏。旭物産代表取締役社長。同社は1971（昭和46）年、設立。もやしの生産や、サラダ・カット野菜の製造の事業を行っている。同氏は、もやしの生産者たちでつくる「もやし生産者協会」の理事長も務めている

原料倉庫内に保管された原料豆の袋詰。写っているのは小美玉工場長の阿部氏

原料豆を発芽させ育成させる「室」の中。発芽9日目のもやしがタンク内で膨れている。奥には放水パイプが見える

タンクを「反転機」で返してもやしをラインに放つ。洗浄ラインへと向かう

もやしの洗浄ライン

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