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その辛さは、実は痛覚と温感によるもの。つまり、辛みは、甘みや苦みなどの味覚とは一線を画すのだ。「英語で唐辛子を“Hot”というのも的を射ています」
残り3212文字
「激辛」世界一を目指さないのにはワケがある
唐辛子から見る日本ピリカラ論（後篇）
2013.8.2（金）
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