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黒いネットをかぶせた茶畑
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茶葉は、旨み・甘み成分の「テアニン」というアミノ酸が、光合成によって渋み成分の「カテキン」に変化する。覆いをかぶせることにより、この変化が抑えられる。その結果
残り850文字
全国・美味発見～シャンパングラスの似合うお茶
伊勢本かぶせ茶（三重県四日市市）
2009.12.22（火）
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