日本酒界のアイドル？「赤色酵母」仕込み、まるでロゼワインのような日本酒がニューヨークでブレーク中

もはやロゼワインにしか見えない純米大吟醸酒スペックの「ロゼノユキドケ」！　華やかな見た目通り、甘酸っぱく、もぎたてイチゴのようなみずみずしさとキュートな香味が広がる。飲み心地のよい軽やかな余韻は、さすが龍神酒造が醸す「尾瀬の雪どけ」ファミリー。甘酸っぱさがしっかりと際立つため、ロックでも薄く感じず、美味しい。アルコール度数は12％　「ロゼノユキドケ」（龍神酒造）720ml　 1870円

400年以上前、水源豊かな群馬県館林市に創業した龍神酒造。敷地内の「龍神の井戸」より汲みあげられる超軟水を仕込み水としている。近年、欧米やアジアなどでの人気にいっきに火がつき、現在は売上高の30%を海外が占める

左から杜氏の遠藤英行さん、杜氏の堀越秀樹さん、上槽担当の石川清久さん。龍神酒造は杜氏２人の体制をとっている

赤色酵母を使ってもろみを仕込む。赤色酵母は非常に弱く、ほかの酵母に負けやすいため、扱いが難しい

レアチーズケーキとの相性もよい。華やかな見た目でペアリングの楽しさが広がる