写真ギャラリー1枚め｜なぜキャベツは年中食べられるのか？日本庶民の食文化を作ったイノベーションたゆまぬ品種改良と自由経済により日本各地で栽培される | JBpress (ジェイビープレス)

なぜキャベツは年中食べられるのか？日本庶民の食文化を作ったイノベーション

日本の食卓に欠かせないキャベツ。いつでも食べられるようになったのはたゆまぬ品種改良と自由経済のおかげだ（写真：アフロ）

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キャベツの作型の例（日本農林社のホームページから、http://www.norin.co.jp/pdf/cabbage-lite.pdf）

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なぜキャベツは年中食べられるのか？日本庶民の食文化を作ったイノベーション

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安木新一郎

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