（みずの・ひろし）。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。農学博士。日本科学未来館で展示制作等に携わるなかで、昆虫食の研究に開眼。現在は大学で教鞭をとるかたわら、BS日テレ「深層NEWS」への出演、読売新聞「論点」への執筆等、昆虫食普及活動を行っている。著作は洋泉社「昆虫を食べる！昆虫食の科学と実践」など。
