ワダヨシのプロフィール

新宿駅の名店「ビア＆カフェ　ベルク」の副店長、迫川尚子さんのインタビュー書籍『味の形』を発行する、マイクロ出版社「ferment books」の編集者、ライター。アメリカにおける発酵食の第一人者による指南書の翻訳本『サンダー・キャッツの発酵教室』ほか、発酵食や料理に関する出版の企画に取り組んでいる。