橋本 由紀子のプロフィール

橋本 由紀子　Yukiko Hashimoto

スナメリ食堂 店主。1970年生まれ。短大卒業後、電気機器メーカーに入社。14年半の会社員生活の後、フリーランスに転向。「フライパンひとつでスピードごはん」（成美堂出版）を出版。

2005年夏、東京から那須に移住。ハーフビルドで自然素材の家を建て、野菜作りや鶏を飼うなど田舎暮らしを楽しみながら、未就学児童向け料理教室の企画・講師、食・食育・ナチュラルライフ等についての取材・コラム執筆、食品カタログのフードコーディネイトなど、幅広く活動。

2011年末、那須から熱海に拠点を移し、2012年3月末熱海市内にて地元食材を使った家庭料理の店「スナメリ食堂」をオープン。手頃な価格で心身ともに健やかになる食事を提供すべく日々奮闘中

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