2018.9.24

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食品

食品市場の動向、少子高齢化に即した新しい商品の開発、日本や世界における食の安全への取り組みなどをレポートします。
信長にも飲んでほしかったオランダの贅沢リキュール ライフ

信長にも飲んでほしかったオランダの贅沢リキュール
440年の歴史を持つリキュール「ボルス」

ライフ 2018年9月10日、オランダのルーカス・ボルス社のリキュール「ボルス」の世界観を体験できるディナーテラス… 2018.9.20
美味しいワインとロシア料理を世界の食卓に 国際

美味しいワインとロシア料理を世界の食卓に
国家戦略として食産業育成に取り組み始めたロシア

国際 ソ連時代のモスクワ出張というのは、滞在中の食事用に味噌汁、日本茶に始まって、ふりかけや海苔、佃煮など… 2018.8.29
茨城高専の世界最高度分析装置でイワシの生態解明へ ライフ

茨城高専の世界最高度分析装置でイワシの生態解明へ
「弱」をつけられた魚の値打ち(後篇)

ライフ イワシを巡っては、数年やそれ以上にわたる豊漁期と不漁期を繰り返すことが知られている。だが、イワシがど… 2018.7.20
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日本の缶詰第一号、イワシは謎に満ちた魚だった ライフ

日本の缶詰第一号、イワシは謎に満ちた魚だった
「弱」をつけられた魚の値打ち(前篇)

ライフ 「魚」に「弱」という字。それに「鰯の頭も信心から」という諺。日本人は、イワシのことを、価値の低い魚と… 2018.7.13
大人気で在庫が底をつく日本産ウイスキーの教訓 国際

大人気で在庫が底をつく日本産ウイスキーの教訓
慎重な企業経営の後味の悪さ、投資不足のツケが浮き彫りに

国際 激賞するレビュー、舌の肥えた消費者、マーケティングの才覚、そして観光ブームなどを背景に、日本産ウイス… 2018.5.28
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信長にも飲んでほしかったオランダの贅沢リキュール
440年の歴史を持つリキュール「ボルス」
[町田 誠] 2018.9.20
美味しいワインとロシア料理を世界の食卓に
国家戦略として食産業育成に取り組み始めたロシア
[菅原 信夫] 2018.8.29
茨城高専の世界最高度分析装置でイワシの生態解明へ
「弱」をつけられた魚の値打ち(後篇)
[漆原 次郎] 2018.7.20
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日本の缶詰第一号、イワシは謎に満ちた魚だった
「弱」をつけられた魚の値打ち(前篇)
[漆原 次郎] 2018.7.13
大人気で在庫が底をつく日本産ウイスキーの教訓
慎重な企業経営の後味の悪さ、投資不足のツケが浮き彫りに
[Financial Times] 2018.5.28
うどんとは大違い、パスタの形はなぜ多様なのか?
風味の魅力を生み出すデュラム小麦
[佐藤 成美] 2018.5.11
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森林の“厄介者”が生み出した新たな食材ビジネス
美味しいタケノコと悩ましきタケ(後篇)
[漆原 次郎] 2018.4.20
和食で人気の筍、意外と新しかった日本への伝来
美味しいタケノコと悩ましきタケ(前篇)
[漆原 次郎] 2018.4.13
激変するロシアの外食事情、特にホットなフォー
おしゃれ市場にはフードコートも
[梅津 哲也] 2018.4.12
「植物肉」が注目され資金が集まる本当の理由
2050年の「タンパク質危機」を藻類培養が救う
[星野 孝仁] 2018.3.28
平昌五輪の最大の金メダリストは「鳥」だった!
韓国中でチキン、チキン、チキン、4年で消費量倍増
[アン・ヨンヒ] 2018.3.5
国連援助量の2倍! 食品を捨てる国ニッポン
食べ残しはどこへ行く? 食品リサイクルの現状
[佐藤 成美] 2018.3.2
「遺伝子組換えでない」と言える混入率は何%まで?
「遺伝子組換え表示」改革を巡る消費者と生産者のせめぎ合い
[佐々 義子] 2018.2.23
サプリになった沖縄・長寿村の「ノビレチン」
シークヮーサーと沖縄の人々の“共生”(後篇)
[漆原 次郎] 2018.2.16
本土復帰した沖縄で産業の柱になった果物
シークヮーサーと沖縄の人々の“共生”(前篇)
[漆原 次郎] 2018.2.9
人気の「地鶏」、正しい定義を知っていますか?
日本鶏を使って、輸入に頼らない新品種の開発を
[佐藤 成美] 2018.2.2
“自給的”肉食を2年間続けた女性が発見したこと
『生き物を殺して食べる』で食の方法を見つめ直す
[漆原 次郎] 2018.1.12
クックパッドがついに料理動画市場に本格参入
“出遅れ感”が漂う中、あえて動画市場に参入する理由とは?
[大島 七々三] 2017.12.18
日本よ、“食料を失う日”のために備えよ
マッキンゼー「食料争奪時代」報告書を読む(後篇)
[漆原 次郎] 2017.12.15
日本のノンアルコールビールが不味すぎる理由
ドイツとの決定的な差は財務省の規制にあった
[伊東 乾] 2017.12.11
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