〔事例〕人気肉料理店「肉山」がランチ・ディナーともキッチンカーで攻める

　これまでMellowのキッチンカーはランチタイム限定であったが、2021年10月12日にから「家飲みキッチンカー」の取り組みを始めた。これはマンションの敷地に出店するキッチンカーで出来立ての料理のほか、生ビールやカクテルなどを提供するというもの。

　予約が取りにくい人気の肉料理店「肉山」（東京・吉祥寺）ではコロナ禍前の2019年9月からキッチンカーを手掛けており、かねて夜型のキッチンカーを稼働させたいと考えていたため、ディナー営業をスタートさせた。また、ランチタイム営業が好調であることから2021年11月１日より２号車を稼働させ、販売チャンスを広げている。

火曜日のランチタイムに「肉山２号」が東京・市ヶ谷に出店
メニューはこの「肉山赤身ローストビーフ丼」1000円（税込、以下同）のほか、「肉山カレー赤身ローストビーフのせ」1000円、「肉山カレー」800円
東京・青砥のマンション敷地で「家飲みキッチンカー」を営業している様子
「家飲み『肉山』セット」1500円。このほか「牛赤身」「三元豚」「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」「パテ・ド・カンパーニュ」など吉祥寺の店で提供する肉惣菜も充実