「おろし器」はなぜこんなに種類があるのか?

変わるキッチン(第8回)~おろす
2014.11.28(金) 澁川 祐子 follow フォロー help フォロー中
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筆者が台所から集めた6種類のおろし器
『和漢三才図会』にある「薑擦(わさびおろし)」の説明(左端)。 (国立国会図書館蔵)
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『江戸名所図会』にある「古製山葵擦」の説明。 (国立国会図書館蔵)
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銅製のおろし器

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