タンパク質も脂肪も一網打尽、小腸の巧みな栄養吸収

考究：食と身体（6）狩猟の神ディアナ篇

2018.9.28（金）大平万里

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下腹部のあたりには、栄養分などを吸収する消化管「小腸」がある。

小腸とその仕組み。小腸は、空腸そして回腸からなり、その後は大腸となる。小腸の上皮細胞は、微絨毛と呼ばれる突起の表面にある。上皮細胞を越えたところに動脈・静脈（毛細血管）や毛細リンパ管などがある。
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肝臓における門脈域。中央の円形になっている箇所が門脈の一部。門脈はさらに放射状に枝分かれして糖やアミノ酸を肝細胞へ供給する。（写真作者：Kateryna Kon）

電子顕微鏡で観察した小腸の上皮細胞におけるカイロミクロン（赤い部分）。分かりやすくするため画像に彩色している。（写真作者：Jose Luis Calvo）

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