2019.1.21
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大平 万里
1964年東京生まれ。生物・化学系ライター。熊本大学理学部生物学科卒業。北海道大学理学研究科博士課程修了。博士(理学)。旧工業技術院(現・産総研)、秋田県立農業短大附属属研究所などの流動研究員、高校教諭等を経て現在に至る。最近はその辺に転がる岩石の来歴が気になってしょうがない。
ご注文は? 肝臓は臨機応変な“エンジニア” ライフ

ご注文は? 肝臓は臨機応変な“エンジニア”
考究:食と身体(9)鍛冶の神ヴァルカン篇 

ライフ 肝臓をギリシャ・ローマ神話でたとえるならば、鍛冶の神「ヴァルカン」であろう。第4回で取り上げた炉の神… 2018.12.28
体の中の“庭師”、腸内細菌の多様性を維持する方法 ライフ

体の中の“庭師”、腸内細菌の多様性を維持する方法
考究:食と身体(8)農耕の神セレス篇

ライフ 「私たちの体は庭のようなもので、私たちの意志の力は庭師のようなものだ」。シェイクスピアの『オセロ』の… 2018.11.30
腹の中の“風林火山”、絶えず流れ込む異物への免疫 ライフ

腹の中の“風林火山”、絶えず流れ込む異物への免疫
考究:食と身体(7)戦闘の神マーズ篇

ライフ 小腸・大腸は、途切れることなくやってくる消化産物や胃酸を潜り抜けて増殖した細菌などに日々さらされてい… 2018.10.26
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タンパク質も脂肪も一網打尽、小腸の巧みな栄養吸収 ライフ

タンパク質も脂肪も一網打尽、小腸の巧みな栄養吸収
考究:食と身体(6)狩猟の神ディアナ篇

ライフ 細胞膜は基本的に脂質(油)でできており、水に溶ける物質は通しにくい。一方で、消化で生じた糖やアミノ酸… 2018.9.28
消化のプレイングマネジャー、膵臓・肝臓・十二指腸 ライフ

消化のプレイングマネジャー、膵臓・肝臓・十二指腸
考究:食と身体(5)婚姻の神ジュノー篇

ライフ 「消化」とは「消化酵素によって食物を分解し、細胞膜を透過できる状態にする」ことである。消化酵素は、胃… 2018.8.31
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考究:食と身体(9)鍛冶の神ヴァルカン篇 
[大平 万里] 2018.12.28
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[大平 万里] 2018.11.30
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[大平 万里] 2018.10.26
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[大平 万里] 2018.8.31
想像以上の働き者、胃の正しいメンテナンス方法
考究:食と身体(4)炉の神ヴェスタ篇
[大平 万里] 2018.7.27
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匂いと味の経験に上書きされていく「おいしい」記憶
考究:食と身体(3)美と愛の神ヴィーナス篇
[大平 万里] 2018.6.29
食欲とは何か? 脳との情報伝達が織りなす情動
考究:食と身体(2)知恵の神ミネルヴァ・伝令の神マーキュリー篇
[大平 万里] 2018.5.25
なぜ食べるのか? 生命の根源に迫る深淵なる疑問
考究:食と身体(1)主神ジュピター篇
[大平 万里] 2018.4.27
肥満防止のために夜食より気にすべきことがある
夜食は本当に太りやすいのか?(後編)
[大平 万里] 2017.9.22
税金、食費、交際費? カロリーが消費される仕組み
夜食は本当に太りやすいのか?(前編)
[大平 万里] 2017.9.15
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