外されたビタミンF、消されたビタミンH

謎多き栄養素「ビタミン」の整理整頓

2013.7.12（金）佐藤成美

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　一方、「ビタミン様物質」というものもある。ビタミンのような働きをするが、ビタミンの定義に当てはまらない物質のことをいう（表2）。

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