京都・西陣で20年、江戸前の粋を告げる手打ちそばの名店｜普段着の京都（第18回）

江戸の愉しみ“蕎麦前”を京都に紹介したい

　元はコンサルティング会社に勤務していたという宏一さんは、将来は独立するという気持ちもあった。そんなときに、料亭などの飲食店を何軒も抱える圭子さんの実家から声がかかり、蕎麦屋を任されることになったという。

　そこで8年ほど経験を積み「自分たちの目が届く小さな店をやりたい」と新たにここを作ったのだ。

　お店では事前予約をすすめている。予算は、昼は1名4000円以上、夜は1名5000円以上。予約なしの場合は前菜と蕎麦がついた「おきまりセット」2420円が基本で、追加で料理やそばを頼める。また、蕎麦はひとり1品、夜はお酒のワンドリンクもマストだ。

　20年が過ぎた今、蕎麦前を楽しみに通うお客さまも着実に増えて、理解も深まってきたという。途中、ミシュラン一つ星も獲得するなど手応えも充分だ。 

「フレンチやイタリアンのカジュアルな店に行くように、その選択肢の一つに入る店でありたい」と宏一さんはいう。

　端正な蕎麦、センスのいい酒とつまみが楽しめるここは、静かに過ごしたい夜にぴったりだ。