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コノシロ（コハダ）を絶品の味に変えた調理法と日本の食文化

真夏の東京湾、若洲海浜公園で入れ食い状態の釣果

2022.7.5（火）濱田淳二

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食スポーツ

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夕マズメ迫る夏空に羽田に降りる航空機・江戸前釣行風景

江戸前の仕込み・筆者がコノシロをお酢に漬け込む風景

酢〆の仕込みが終わって真空パック保存したコノシロ

釣れたてのコノシロ

コノシロの酢〆炙りのお刺身

コノシロの卵と野生の笹竹のタケノコの煮物

夏の酢の物・酢〆コノシロとキュウリ

酢〆コノシロとジャガイモ、新玉ねぎ、ディルのマリネ

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