写真ギャラリー1枚め｜日本でひそかなブームの蘭州ラーメンと沙県小吃、中国大衆食堂の隠された秘密中国に根付いた“庶民の味”が直面する「新しい波」とは | JBpress (ジェイビープレス)

日本でひそかなブームの蘭州ラーメンと沙県小吃、中国大衆食堂の隠された秘密

蘭州ラーメン（写真：筆者撮影、以下同じ）

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沙県小吃の料理例

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オフィス街や住宅街、どんな街角にも必ず「蘭州拉麺店」がある

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高級ブランド店などと同じビルに入居する馬記永の店舗。今までの蘭州ラーメンが持つ大衆的な印象とは異なっている

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“下町の食堂”のイメージからの脱却を図る淳百味の店舗（同社Webサイトhttps://www.chunbaiwei.com/cooperationより）

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日本でひそかなブームの蘭州ラーメンと沙県小吃、中国大衆食堂の隠された秘密

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井元康一郎

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