近代日本の栄養不足を救った“肉まん”　国を挙げた豚肉食普及政策と「田中式豚肉料理」が変えた日本人の食生活
写真：baking/イメージマート
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東京帝国大学農科大学教授の田中宏（写真：田中宏 著『田中式豚肉料理』,玄文社出版部,大正8. 国立国会図書館デジタルコレクションより）
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『田中式豚肉料理』に記された豚饅頭のレシピ（写真：田中宏 著『田中式豚肉料理』,玄文社出版部,大正8. 国立国会図書館デジタルコレクションより）
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『中華料理と日本人　帝国主義から懐かしの味への100年史』（岩間一弘著、中央公論新社）
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近代日本の栄養不足を救った“肉まん”　国を挙げた豚肉食普及政策と「田中式豚肉料理」が変えた日本人の食生活
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