「あたらない牡蠣」と「元気に育つ車えび」　沖縄・久米島で実現した瓢箪から駒の海洋深層水利用

2024.3.16（土）杉山大志

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環境時事・社会食品・外食食

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牡蠣は人気の食材だが、食あたりにも注意が必要とされる。写真は本文の牡蠣とは別のもの（写真：baking/イメージマート）

沖縄県海洋深層水研究所本館

研究所の内部

写真提供：一般社団法人国際海洋資源・エネルギー利活用推進コンソーシアム
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【図1】久米島の深層水利用産業の概況出所：内閣府沖縄総合事務局経済産業部「離島地域における海洋深層水を活用した地域活性化可能性調査調査報告書　2017年9月」、参考資料2「久米島における海洋深層水利活用状況に関する資料」
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久米島の海洋温度差発電実証試験設備

【図2】出所：NEDO再生可能エネルギー技術白書

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