「ジビエブーム」と言われるが、ではハンターはどれくらい稼げるのか

腕と経験がものをいう“ミートハンター”の世界

2022.4.14（木）嘉納愛夏

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時事・社会生活・趣味食

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エゾ鹿のロースト　ベリーソース添え

ネック撃ち。肩口近くの頸を撃ち抜いたため即死、苦しませずに獲ることは鹿のためにも肉のためにも至上命題（筆者撮影）
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ナイフ一本で巧みに鹿の皮を剝ぐ“師匠”（筆者撮影）
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イラクの羊市。生活の中に屠るということが当たり前のこととして存在していた。2004年イラク南部にて筆者撮影
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サドルと呼ばれる一番の高級部位「背ロース」部分（筆者撮影）

ちょうど夜明けごろの景色。ミートハンターはこの時間帯には鹿を待つポイントを決めている（筆者撮影）
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