静岡で、はんぺんといえば「黒はんぺん」。写真のようにあぶって生姜醤油で食べても美味しい。

山本健太氏。國學院大學 経済学部 准教授。博士（理学）。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。九州国際大学特任助教、同助教、同准教授を経て現職。専門は、経済地理学、都市地理学。研 究テーマは都市型文化産業の集積構造に関する研究。特にアニメ産業、プラモデル産業などのカルチャー産業の産業集積の研究を行っている地理学の専門家。

黒はんぺん（写真提供：山本健太氏、以下同）

小川港に水揚げされたサバを港で開いたもの。黒はんぺんの原料に。

水産ねり製品生産量の推移（農林水産省発表。2006年以降の各品目の数字は食品需給研究センター調べのデータをもとに作成）。1975年（昭和50）年には約100万トンあった生産量は徐々に減少し、2014年の生産量は約53万トンとほぼ半減している。

黒はんぺん製造の様子

黒はんぺんが並ぶスーパーの陳列ケース