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伝統の「酸っぱい梅干し」が消える！法改正で全国の自宅兼製造場が存続の危機、立ち上がった「梅ボーイズ」に聞く

設備導入を支援へ、クラファンで約1270万円調達

2024.6.4（火）湯浅大輝

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地域経済中小企業地域振興時事・社会食品・外食

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天日干しする伝統の「酸っぱい梅干し」

「梅ボーイズ」の山本将志郎氏

「梅ボーイズ」の伝統的な「酸っぱくてしょっぱい」梅干し

梅ボーイズが新設した製造所での生産の様子

旧製造所。山本氏の祖母の家で梅干しを製造していた

収穫される生梅

右から秋澤史隆氏、山本将志郎氏

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