「裏ごし」が面倒だなんて誰が言った？

変わるキッチン（第11回）～こす

2015.3.27（金）澁川祐子

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幅広い「こす」という動作。味噌汁づくりでは味噌をこすことも

裏ごし器で紫芋をこす。ふかし芋をそのまま食べるのとは別の食感に

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