培養肉は食の危機を救うのか？驚異の新作映画と大阪のミシュランシェフの挑戦

「細胞が作る肉」、実現すれば今世紀最大の農業革命に

2023.5.30（火）沢田眉香子

フォロー

フォロー中

マーケティング研究開発ベンチャー・スタートアップ環境時事・社会農林水産業食品・外食食

この写真の記事へ戻る

映画『ミート・ザ・フューチャー』で登場する培養肉の料理。食感の「肉っぽさ」も実現し、クローンでも遺伝子組み換えでもなく、動物の細胞が作った「正真正銘の肉」だ。© 2021 LIZMARS PRODUCTIONS INC.

劇中に登場するヴァレティ博士（写真右）。明るいダイニングで開催された試食会には、培養肉のネガティブイメージを払拭し「ラボ育ちの肉とは呼ばせない」という同社の主張がうかがえる。© 2021 LIZMARS PRODUCTIONS INC.

島村雅晴さん。連続9年ミシュランの星に輝く日本料理店「雲鶴」の前で

「ダイバースファーム」島村さんの作った「培養鶏肉のつくね」（写真上）「培養鶏肉の寿司」（写真下）

ライフの写真

シャブにまみれたオンナたち

人類をつくった哲学や宗教が崩壊してしまった現代

ヘタな偉人伝よりよっぽど有意義な「失敗の本」

デカルトが注目した心と体の条件づけのメカニズム

「2番・坂本」がジャイアンツではまる理由

ダルビッシュ有ら錚々たる「プロ」が信頼する「素人」、誰だ？

本日の新着

背中に白矢印模様の猫が「こっち」と帰り道を教えてくれた

メキシコ・カンクンで出会った猫たち【前編】

建築家隈研吾が見る出羽島の木造文化、日本の伝統建築のベースにある「循環」の思想

【出羽島・重伝建の記憶④】世界的建築家が語る伝統建築と木造システムの魅力

理論物理学が辿り着いたパラレルワールド的世界「私たちの世界は4次元でなく10次元、宇宙の数は無限」のホント

【研究って楽しい】カリフォルニア大学バークレー校の野村泰紀教授が語るマルチバース論（多元宇宙論）

生姜色の猫に「ジンジャー」と呼びかけると、「どうして僕の名前を知っているの！？」

メキシコ・カンクンで出会った猫たち【後編】

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。