東京・吉祥寺の中学校で気象観測90年、名産ウドへの気温上昇の影響は？

都市熱の影響で最低気温は大幅上昇、かつての高級野菜にみる有為転変

2022.11.24（木）杉山大志

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環境農林水産業食歴史

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江戸時代からウドを栽培してきた井口家の収穫風景（昭和初期、推定）。このころは地上に盛り土し、覆いをかけて白ウドにする伏せ込み軟化ウドを作っていた。現在のように室（むろ）で白ウドにする技術は昭和20（1945）年ごろに開発された（写真提供：大竹道茂氏）

毛髪型湿度計。写真では細くて見えないが、髪の毛が伸び縮みすると、中央のアームが動いて、左にあるドラムにインクで連続記録される

出所：成蹊気象観測所のホームページ

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