日本の鉄道で見直される食堂車、122年の栄枯盛衰

高速移動と画一的サービスで退潮するも、地産地消の「グルメ列車」で復権

2022.8.9（火）池口英司

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食堂車は寝台列車など長距離を走る列車に不可欠だった。写真は上野・札幌間を運行した寝台特急「北斗星」（写真：池口英司、以下も）

大阪・札幌間を走った寝台特急「トワイライトエクスプレス」

「トワイライトエクスプレス」の食堂車で供されたランチ

肥薩おれんじ鉄道の「おれんじ食堂」

沿線の食材を活かして作られた「おれんじ食堂」の弁当

おれんじ食堂で接客する客室乗務員

「レストラン・キハ」の車内の様子

「レストラン・キハ」のコース料理メイン

「レストランキハ」に使われたキハ28形

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