ドミニク・ブシェのスペシャリテ「雲丹とキャビアを添えたオマールブルーのジュレ」

ウェスティン都ホテル京都3階に位置する、Dominique Bouchet Kyoto「Le RESTAURANT」の店内

コースの最初に登場するアミューズのプティ・サレの一例。「豚足とフォアグラのクロケット」「カマンベールチーズのマカロン」「ビーツのムース」

前菜「雲丹とキャビアを添えたオマールブルーのジュレ」。ディナーコース「アルモニ」（17,800円）と「ディネ」（23,500円）に+6400円で追加できる。ランチでもリクエスト可能（予約時に要相談)。皿の周りに飾られた根セロリのピュレとキャビアは24個。フランスの24時間時計をモチーフとし、１日を表現したデザイン

メインディッシュの魚料理の一例「イトヨリ鯛のファルシ コンソメ ド ブッフ」。ディナーコースは２種類あり、6品の「ディネ」（17,800円）と7品の「アルモニ」（23,500円）。「ディネ」のメインディッシュは魚料理または肉料理を選択。「アルモニ」では魚料理と肉料理が両方供される

メインディッシュの肉料理「和牛フィレ肉のロティ」。フィレ肉の下に敷かれているのは、ルタバガ（黄かぶ）のスライスでパースニップのピュレを包んだラビオリ。皿の中央はエシャロットのコンフィ。フィレ肉の代わりに神戸牛サーロインを選択することも可能。また「牛テール」の煮込みに変更することも可能

SPA「華頂」の女性用半露天風呂。男女ともに半露天風呂と内湯、ジャクジー、サウナがある。半露天風呂の空間に取り入れられた優雅なアーチのモチーフは、琵琶湖疏水の水路閣（水路橋）と重なるデザイン。スパ全体には、村野藤吾らしい柔らかなフォルムや、水の流れを感じさせる不定形なフォルムが使用されている

東山の自然を望む「ジュニアスイート平安京ビュー」（約59〜66㎡）。内装は南禅寺の新緑と水路閣のテラコッタ色をテーマカラーとし、明治から昭和初期の南禅寺界隈の別宅を意識したエレガントモダンな雰囲気。１泊￥115,000〜　https://www.miyakohotels.ne.jp/westinkyoto/　TEL. 075-771-7111

ホテルの裏山・華頂山一体に位置する「探鳥路」は、バードウォッチングや森林浴を楽しめる散策コース。ホテル内には京都市文化財（名勝）に登録されている小川治兵衛氏及び小川白楊氏作庭の庭園などもある