栽培と備蓄、社会構造の転換を体現したイネの主食化

生物進化を食べる（第12話）イネ篇

2020.3.27（金）大平万里

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生物学農林水産業食

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イネ科の植物、イネ。私たち人類に多大な影響を与えた植物といえる。

野焼き。早春、野の枯れ草を焼いて、草の芽がよく出るようにする。

ノイネ。インドや東南アジアの水辺でよくみられる。

インディカ米。長細い点や、炊いても粘り気があまり出ない点が特徴。

ジャバニカ米。「熱帯ジャポニカ」とも。

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