日本のきのこを変えた「瓶で育てる」技術革新
きのこ各種。鍋の他、炒めたり混ぜたりと料理法はさまざま。
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シイタケ。
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佐藤成裕著『温故斎五瑞篇』。火を使ったシイタケの乾かし方が記されている。(所蔵:国立国会図書館)
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瓶でシイタケを栽培する方法を報じる1927(昭和2)年6月16日付の大阪朝日新聞。
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現在のエノキタケ。
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ヒラタケ。
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日本のきのこを変えた「瓶で育てる」技術革新
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