最強の風味「くさや」はどうして誕生したのか

古の知恵が生んだ独特の水産発酵食品

2016.12.2（金）佐藤成美

フォロー

フォロー中

この写真の記事へ戻る

水産発酵食品のひとつ「くさや」。独特の強いにおいがする。

イカの塩辛の黒づくり。

山形県の飛島で作られている「魚醤仕込烏賊塩辛」。（写真提供：合同会社とびしま）

発酵食品の1つ「いずし」。魚とダイコンやニンジンなどの野菜類を、麴や飯とともに漬ける。「飯寿司」「飯鮓」などと書く。

ライフ・教養の写真

大谷翔平MVPが高めたDH（指名打者）の価値、導入していないセ・リーグはこのままでいいのか

犯人は中性子？2024年7月に発生したテレビ朝日停波事件の真相

21世紀世代を「AIの奴隷」にしないための人材育成、日本で可能か？

『光る君へ』藤原道長が成し遂げた“一家立三后”の天下、有名な「望月の歌」は本当に傲慢さを表した歌だったのか？

オフサイドは「ラインを出ている」かではなく「プレーに関与した」かどうか…サッカーのVAR問題の本質

「履歴書の写真が坊主頭ならほぼほぼ合格」、そしてジャニーズ事務所でのし上がるために求められた屈辱的な行為

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。