余ったご飯を冷蔵庫に入れてはいけない!
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豊満美峰子氏。女子栄養大学短期大学部准教授。同大学大学院栄養学研究科修士課程修了。消費経済研究所調査事業部、女子栄養大学短期大学部助手、杉野服飾大学准教授を経て現職。博士(栄養学)。衛生検査技師免許、栄養士、管理栄養士、家庭料理技能検定1級、ホームヘルパー2級修了、介護食士1級などの資格をもつ。大学では調理学実習などの授業を担当するほか、約800名の学生を対象に、家庭での調理器具の使用状況や、調理に使われる言葉の認知度などの調査研究なども手がける。共著書に『女子栄養大学の500kcal定番ごはん』(女子栄養大学出版部)、『家庭料理技能検定に合格できちゃうクッキング本』(一ツ橋書店)、監修書に『料理のコツ 解剖図鑑』(サンクチュアリ出版)などがある。
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牛刀包丁とまな板
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