江戸時代に起きた「こんにゃく」史上最大の革新とは こんにゃく。弾力ある歯ざわりが好まれ、田楽白和えやおでんなどに用いられる。 (画像1/2) 『和漢三才図会』「醸造類」に収められている「蒟蒻」。 拡大画像表示 (画像2/2) 江戸時代に起きた「こんにゃく」史上最大の革新とは この写真の記事を読む