働くママ第一世代としての難しさと葛藤。栄養を摂るだけではない“食”の多様的な意味

料理研究家・上田淳子さん〈後編〉

2022.11.13（日）石渡寛子

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上田淳子さん料理研究家。辻学園調理・製菓専門学校を卒業後、同校の職員を経て渡欧。現地のレストランやベッカライ（パン屋）で修行したのち帰国し、シェフパティシエを務めて独立。現在は料理教室を主宰する傍ら、雑誌、テレビ、広告など幅広く活躍。近著に『NEW ONE PAN PECIPES』（主婦の友社）、『55歳からの新しい食卓』（学研プラス）、『フランス人が愛するリーズ、バター、クリーム。』（誠文堂新光社）などがある。

現在はキッチンスタジオでワークショップなども開催

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