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日本でひそかなブームの蘭州ラーメンと沙県小吃、中国大衆食堂の隠された秘密

中国に根付いた“庶民の味”が直面する「新しい波」とは
2022.11.13(日) 加藤 勇樹 follow フォロー help フォロー中
中国
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蘭州ラーメン(写真:筆者撮影、以下同じ)
沙県小吃の料理例
オフィス街や住宅街、どんな街角にも必ず「蘭州拉麺店」がある
高級ブランド店などと同じビルに入居する馬記永の店舗。今までの蘭州ラーメンが持つ大衆的な印象とは異なっている
“下町の食堂”のイメージからの脱却を図る淳百味の店舗(同社Webサイトhttps://www.chunbaiwei.com/cooperationより)

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