伊藤一秀（いとう・かずひで）氏
高校卒業後、飲食店勤務などを経て、13年前に独立。現在新宿で焼き鳥居酒屋『まるぴん』、炭火和風ダイニング『KOYOI 炭火焼と旬菜』の2店舗を経営する。