「無添加」表示は誤解のもと？本当に必要なのか

消費者庁・食品添加物表示制度検討会の報告書を読み解く

2020.5.15（金）佐々義子

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私たちの食卓は、食品添加物と切っても切れない関係にある。

消費者意向調査Q69：「○○を使用していない」「無添加」の表示がある食品を購入する理由。複数回答可のため合計は100％にならない。2017（平成29）年度消費者意向調査をもとに作成（以下同様）。
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消費者意向調査Q70：特定の添加物を使用していないという表示についてどのように思うか。
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消費者意向調査Q52：「食品添加物」は、安全性が評価されたものや我が国において広く使用されて長い食経験のあるものとして国に認められたものが、食品の加工又は保存の目的で使用されていることを知っているか。
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