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製パン業界が「無添加」表示の自粛へ舵を切った理由

日本パン公正取引協議会が「自主基準」作成

2019.9.13（金）佐々義子

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イーストフードや乳化剤の「無添加」を謳う「強調表示」に対し、製パン業界から「自粛」が打ち出された。

イースト・乳化剤が非使用であることの表示。今後、こうした表示のされているパンは見られなくなっていくだろうか。

山崎製パンへの問い合わせ内容全体と、食品添加物への問い合わせ内容。（出所：消費者庁「第3回食品添加物表示制度に関する検討会」での山崎製パン提出資料を参考に作成）
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