ご注文は？肝臓は臨機応変な“エンジニア”

考究：食と身体（9）鍛冶の神ヴァルカン篇　

2018.12.28（金）大平万里

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腹腔の右上にある大きな臓器「肝臓」は、多能なエンジニアのような働きをする。アイコンは鍛冶の神ヴァルカン。

肝小葉の模式図。この六角柱の構造が肝臓の機能的最小単位。赤い管は動脈、六角形の角にある青い管は門脈、六角形中心部の青い管は中心静脈、緑の管は胆管を表す。肝臓から出てゆく管は中心静脈と胆管。

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