今や筋子を圧倒、「イクラ」はロシアからやって来た 「鮭の卵」への眼差し(前篇) 2018.9.14(金) 漆原 次郎 フォロー フォロー中 農林水産業 食 芸術文化 シェア768 Tweet この写真の記事へ戻る イクラ。ベニザケなどの成熟した卵を1粒ずつほぐして塩蔵する。 「イクラ丼」の元祖とも言われる「はらこ飯」。 筋子。鮭などの卵を卵巣から取り、一腹ずつ塩漬けにする。