ひき肉などのたねを葉で包んで煮込むと、ロールキャベツに。
『栄養と料理』1938(昭和13)年12月号の表紙と「お臺所讀本(おだいどころどくほん)」で紹介された「ロールキャベツ」。「瓦」はg(グラム)。「鹽」は塩のこと。
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1941(昭和16)年9月号の表紙と「栄養と料理カード」。
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『栄養と料理』1954(昭和29)年6月号の口絵グラビア写真。肉だねの作り方、キャベツにのせた肉だねの包み方がよく分かる。
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『栄養と料理』1954(昭和29)年6月号。右下にある広告も興味深い。
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1971(昭和46)年3月号。写真は器の大きさに合わせて3人分6個の盛りつけ。
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