写真ギャラリー2枚め｜ポテトサラダが映し出す日本人のマヨネーズへの情熱「栄養と料理カード」でたどる昭和レシピ（2）ポテトサラダ | JBpress (ジェイビープレス)

ポテトサラダが映し出す日本人のマヨネーズへの情熱

1972（昭和47）年6月号。さすがにマヨネーズは市販品と思ったが、別のカードでマヨネーズの作り方を紹介している。
拡大画像表示

(画像5/6)

1972（昭和47）年6月号。マヨネーズの基本とその応用3種を紹介。
拡大画像表示

(画像6/6)

マヨネーズあえが定番のポテトサラダ。昭和のレシピを追っていくと・・・。

(画像1/6)

『栄養と料理』1935（昭和10）年10月号の表紙と「栄養と料理カード」。卵黄1個で作るマヨネーズの材料と分量が書かれている。「瓦」はg（グラム）。
拡大画像表示

(画像2/6)

1953（昭和28）年8月号。表に日清サラダ油の広告、裏にミツカン酢の広告。どちらもマヨネーズに欠かせない材料。
拡大画像表示

(画像3/6)

1970（昭和45）年12月号。彩りが喜ばれそう。にんじん以外に赤く見えるのはりんごの皮。
拡大画像表示

(画像4/6)

1972（昭和47）年6月号。さすがにマヨネーズは市販品と思ったが、別のカードでマヨネーズの作り方を紹介している。
拡大画像表示

(画像5/6)

1972（昭和47）年6月号。マヨネーズの基本とその応用3種を紹介。
拡大画像表示

(画像6/6)

マヨネーズあえが定番のポテトサラダ。昭和のレシピを追っていくと・・・。

(画像1/6)

『栄養と料理』1935（昭和10）年10月号の表紙と「栄養と料理カード」。卵黄1個で作るマヨネーズの材料と分量が書かれている。「瓦」はg（グラム）。
拡大画像表示

(画像2/6)

ポテトサラダが映し出す日本人のマヨネーズへの情熱

この写真の記事を読む

次の記事へ

HACCP制度化まで半年、対応迫られる食品業界

本日の新着

前川國男設計の名建築が「霞会館記念学習院ミュージアム」として甦る…皇族・華族ゆかりの品々を公開

リニューアルオープン記念展「華族文化美の玉手箱　芸術と伝統文化のパトロネージュ」が開幕

オフィスで野菜を育てる時代が来た――中小企業が挑む「フードテック革命」

【公庫総研と考える】“進化系”冷食、野菜と魚の同時生産…フードテックは社会に何をもたらすか

「物言う株主」に会社が勝利も、休館・移転で揺れた川村記念美術館の騒動が残した課題

決着受け東京・六本木に移転へ、美術館の顔「新ロスコ・ルーム」は有名建築家ユニットSANAAが設計

ロシアは48時間に2万本の偽記事を拡散、誤情報を真実に変える生成AIの「スロパガンダ」にどう対応すべきか？

【生成AI事件簿】荒唐無稽な偽情報も、大量にさらされると疑いが薄れてしまう

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。