奄美で愛されるソテツは“命の恩人”だった

みそに、おかゆに、畑の肥料に。万能のソウルフード

2017.3.3（金）佐藤成美

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ソテツの実。ソテツにはオスとメスの木があり、受粉させると11月から2月ごろにかけて、メスの木がたくさんの赤い実をつける。

奄美大島には、各地にソテツの樹木が見られる。

ソテツから作ったデンプン。団子状のものは、幹から作ったデンプン。瓶内の粉末状のものは、実から作ったデンプン。加計呂麻島にて。

（左）ソテツみそ。粒状で香ばしく、甘い風味が特徴。（右）材料として使う「ナリ」。奄美大島にて。

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